**라므랑게(La Meringaie)**는 단순한 아이디어에서 시작되었습니다. 계절의 흐름에 따라 우아함, 균형, 창의성을 담아 머랭을 재해석하자는 것이었죠. 2015년, **마리(Marie)**와 **브누아(Benoît)**에 의해 파리 17구의 **르비 거리(Rue de Lévis)**에 첫 번째 부티크가 문을 열었습니다. 그곳은 곧 동네의 명소가 되었고, 더 가볍고 섬세하며 놀라운 머랭을 찾는 디저트 애호가들로 붐볐습니다. 그 이후로 우리는 파리 전역에 네 개의 부티크를 열며 성장해왔습니다. 지난 10년 동안 우리는 머랭에 대한 열정을 담아 두 권의 레시피 북도 출간하며, 파블로바와 디저트에 대한 사랑을 많은 이들과 나눠왔습니다. 오늘날, 라므랑게는 창립 10주년을 맞이하며 머랭을 중심으로 한 새로운 페이스트리의 세계를 여전히 개척하고 있습니다.

파블로바는 라므랑게의 대표작입니다. 전통적인 레시피보다 설탕을 30% 줄인 우리 파블로바는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 가벼워, 제철 과일과 가볍게 휘핑한 크림을 올리기에 완벽한 베이스입니다. 우리의 파블로바는 계절마다 달라지며, 그때그때 가장 신선한 재료를 활용해 순간의 맛을 담아냅니다. 그리고 18세기, 머랭이 페이스트리의 중심이 된 시기를 기념하며, 각각의 파블로바에는 펠라지(Pélagie), 시도니(Sidonie), **오노린(Honorine)**과 같은 고풍스러운 이름이 붙여집니다. 파블로바 외에도 우리는 프렌치, 스위스, 이탈리안 머랭을 모두 정통하게 다루며, 이를 섬세하고 정제된 디저트로 재창조합니다. 마지막으로, 우리의 마카롱은 파블로바에서 영감을 받아 대담하고 신선한 맛을 새롭게 표현한 디저트입니다. 파블로바든, 마카롱이든, 라므랑게의 모든 디저트는 식감과 풍미, 우아함 사이의 완벽한 균형을 목표로 만들어졌으며—가볍고, 세련되며, 그저 저항할 수 없는 매력을 담고 있습니다.