Les Babkas & Cakes

Des babkas ou brioches tressées produites artisanalement dans notre atelier à Paris. Chocolat, nature, praline rose ou le parfum du mois.

Disponible uniquement en : click & collect et en livraison à Paris et banlieue 

Découvrez la babka à Paris

La babka est une délicieuse briochée tressée, souvent garnie de chocolat riche, originaire d’Europe de l’Est. Sa texture unique — moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur — en fait un parfait hybride entre viennoiserie et pâtisserie. Cette gourmandise polyvalente peut être déclinée en une variété de saveurs : babka aux fruits rouges, babka à l’orange, babka au chocolat, babka au caramel, babka à la pistache et babka à la cannelle. A La Meringaie, nous apportons notre touche signature à ces babkas emblématiques, en associant recettes traditionnelles et saveurs créatives pour ravir tous les palais. Découvrez la meilleure babka de Paris grâce à notre sélection artisanale, parfaite à tout moment de la journée.

L’origine de la Babka — Une brioche tressée traditionnelle pleine d’histoire

À l’origine, la pâte levée de la babka ressemblait à un kugelhopf, un gâteau classique d’Europe de l’Est. Traditionnellement garnie de cannelle parfumée, de fruits secs ou d’amandes, la babka a magnifiquement évolué au fil du temps, étant désormais tressée avec des garnitures gourmandes comme le chocolat, le praliné ou le caramel.

Le nom babka vient des mots babushka ou baba, qui signifient « grand-mère » en polonais, slovaque et russe. Cette origine poétique rend hommage aux jupes plissées des grands-mères, qui ont inspiré les courbes élégantes de cette brioche tressée. Visuellement spectaculaire, le marbrage distinctif de la babka ravit autant les yeux que le palais.

Le secret d’une babka parfaite réside dans la technique artisanale du tressage de la brioche. Obtenir une babka légère et savoureuse demande un long pétrissage et un temps de repos optimal afin de développer sa texture caractéristique. Le tressage crée des ruptures de texture alternant des couches moelleuses et croustillantes — c’est ce contraste unique qui fait, selon nous, de la babka la meilleure brioche tressée.

Chez La Meringaie, nous croyons que notre babka est la meilleure babka de Paris — mais nous vous laissons en juger par vous-même ! Notre babka se distingue par sa ganache colorée, délicatement sucrée, et ses garnitures gourmandes, le tout parsemé de noisettes concassées, pour accompagner à merveille vos petits-déjeuners parisiens.

Où trouver votre babka à Paris – Découvrez la brioche tressée irrésistible de La Meringaie

De la babka nature classique à la babka au chocolat très appréciée, en passant par la décadente babka à la praline rose, La Meringaie innove continuellement avec de nouvelles recettes de babka dans nos boutiques situées au cœur de Paris. Nous proposons aux amateurs de pâtisserie une réinterprétation unique de la brioche tressée traditionnelle, alliant une texture moelleuse et croquante à un chocolat intense ou au croquant délicat des pralines roses — un délicieux hommage à la célèbre spécialité lyonnaise, la brioche à la praline rose, que nous adorons en secret. Face à son succès fulgurant, cette babka initialement en édition limitée est désormais un incontournable de notre sélection gourmande.

Nous vous invitons à déguster la large gamme de babkas disponibles à Paris et à partager votre avis sur qui propose la meilleure babka de Paris. La Meringaie relève avec confiance le défi de devenir votre adresse de référence pour des babkas authentiques et innovantes dans la capitale.

Pourquoi ne pas venir nous rendre visite dans l’une de nos boutiques parisiennes ? C’est l’occasion idéale pour découvrir nos différentes saveurs de babka, parfaites à partager entre invités, collègues ou clients amateurs de pâtisseries fines et tressées.

Vous n’êtes pas à Paris ? Pas de souci ! Retrouvez nos délicieuses babkas dans notre boutique de Neuilly-sur-Seine ou faites-vous livrer directement chez vous.