Pavlova de Pâques
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Les meringues ont des oreilles
Chasse aux lapins pour Pâques 2026
Pâques arrive et La Meringaie vous emmène à la ferme. Là où l’air sent un peu l’herbe humide, où les lapins gambadent, … le goût des choses simples.
Des lapins curieux, meringues avec des oreilles, enrobées de chocolat, des œufs de pâques ouverts, assumant leur gourmandise, et tous les animaux de la ferme se sont donné rendez-vous.
La chasse de cette année : quelques surprises bien cachées, et cette sensation d’avoir 5 ans avec ses enfants.
Les lapins seront de la partie, les gourmandises aussi. Le reste, c’est à vous de venir le découvrir.
Joyeuses Pâques 🐰
Ariel, des évocations d'enfance
Commençons en douceur : la meringue est craquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, comme il se doit ; la crème fouettée est légère et soyeuse.
Passons aux choses sérieuses : des poires et de la ganache chocolat lait et caramel. Et là, … vous regrettez juste de n’avoir pas mis la cuillère dans la ganache avant qu’elle soit dressée sur la pavlova.
Touche finale, de la friture chocolat au lait et chocolat noir, et quelques billes qui croustillent.
PS : pour ceux qui ne seraient pas familiers avec la ganache, c’est le mélange, l’émulsion, même, entre du chocolat coupé en copeaux et de la crème liquide bien chaude : le chocolat fond, on mélange au fouet et la ganache est souple, brillante.
Interdit de tremper le doigt dedans 😊
Gloria, les premières fraises et du chocolat, la pavlova idéale de Pâques
Alors, chocolat, gourmandise, et légèreté de la pavlova, comment est-ce possible ?
C’est tout simple : une meringue craquante et moelleuse, une crème fouettée à la vanille, les premières fraises de la saison, et des plaques de chocolat fines et craquantes.
Ca vous rappelle cette association régressive de vanille, fraise et chocolat ? c'est normal !!
Les chocolatiers rivalisent aujourd’hui d’imagination.
Les petits animaux en chocolat envahissent tous les ans nos magasins : poules, lapins, moutons, canards… en chocolat noir ou chocolat lait, garnis de petits œuf chocolat pralinés, ils seront semés par les cloches au retour de Rome le dimanche de Pâques. Un petit panier, une chasse aux œufs, et le partage du butin, équitablement entre petits et grands, évidemment négocié de haute lutte avant la chasse.
Et comme les parents aiment le chocolat et sont de grands enfants, ils peuvent bien sûr piocher dans les paniers… en cachette…