Je connais cette pâtisserie grâce à ma grand mère qui m'en a parlé à de nombreuses reprises. Plus tard, j'ai demandé à mon chef pâtissier de faire la recette d'une Polonaise et ensemble nous nous la sommes appropriés et nous avons fait de cette brioche un dessert moins sucré et plus léger.
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Polonaise
Brioche imbibée de sirop de passion, crème fouettée citron vert, compotée de framboise, et recouvert de meringue italienne.
6,90 €
TTC
La Polonaise est une recette traditionnelle française créée par les pâtissiers de l'époque pour utiliser leur brioche de la veille. Accompagné d'une crème fouettée citron vert, d'une compotée de fruit et de meringue italienne, nous l'avons revisité à notre manière: moins sucré et plus légère !
de Marie