Nouveau livre Pavlovas & Meringues
L'essentiel de la meringue
Blancs d’œufs, sucre, un peu de patience… et une pincée de précision. Tout commence ici : apprendre à monter, pocher, cuire. Découvrir les différentes textures, les gestes essentiels, les pochages tout en finesse. Illustrées étape par étape, les techniques deviennent accessibles, et la meringue se révèle dans toute sa simplicité. De quoi se lancer en toute confiance, que l’on soit curieux débutant ou amoureux du détail.
Des pavlovas pour toutes les saisons
Des fruits du moment, un nuage de crème, et toujours ce cœur moelleux sous une coque craquante. La pavlova suit le rythme de la nature : fraise et rhubarbe au printemps, framboise et pastèque l’été venu, figue, poire, cerise, kiwi, agrumes, ou même potiron quand les feuilles tombent. Chaque recette célèbre une saison, une couleur, une ambiance. C’est une cuisine de l’instant, fraîche, généreuse, à composer au fil de l’année.
Pavlovas roulées
Visuellement bluffantes, infiniment légères… les pavlovas roulées étonnent et séduisent. Sous une forme inattendue, elles offrent une nouvelle manière d’explorer les textures entre meringue moelleuse, crème aérienne et fruits fondants. Faciles à partager, parfaites pour les grandes tablées ou les fêtes improvisées, elles allient gourmandise et élégance avec naturel. Que l'on soit un.e inconditionnel.le de chocolat et de caramel, ou que l'on préfère la fraîcheur de la framboise et de la passion, la pavlova roulée s'adapte à toutes les situations !
Grands desserts meringués
Des classiques revisités avec légèreté et élégance. Tarte citron ou passion meringuée, mont-blanc, polonaise, fraisier aérien ou encore omelette norvégienne… La meringue y apporte une touche de douceur, une texture délicate, une lumière nouvelle. Vacherin, merveilleux, île flottante : autant de desserts intemporels qui deviennent, sous leur robe blanche, des desserts à la fois généreux et subtils. À savourer en grand format, pour les beaux jours comme pour les grandes occasions.
Macarons & autres gourmandises
Parmi les petites douceurs à picorer, la meringue trouve aussi sa place. Macarons tout en rondeur, guimauves tendres, meringuettes craquantes ou biscuits légers… ces recettes miniatures concentrent tout le plaisir en une bouchée. À offrir, à partager, ou à garder rien que pour soi : de petites attentions sucrées, pleines de charme et de simplicité.
La boutique en ligne
Pas besoin de fouet ni de poche à douille pour se faire plaisir. Sur notre e-shop, toutes les douceurs de La Meringaie sont à portée de clic : pavlovas prêtes à savourer, grands desserts à partager, coffrets à offrir, petites meringues à croquer… Le goût de l’instant, le soin du détail, la fraîcheur des fruits de saison : tout est là, préparé avec le même amour que dans nos boutiques.
À commander en ligne, pour une livraison ou un retrait en boutique.