Nouveau livre Pavlovas & Meringues
L'essentiel de la meringue
Blancs d’œufs, sucre, un peu de patience… et une pincée de précision. Tout commence ici : apprendre à monter les blancs en neige, pocher avec finesse, cuire la meringue à la perfection. Découvrir les différentes textures de meringue, les gestes essentiels, et les bases d’une pâtisserie maison réussie. Illustrées étape par étape, les techniques deviennent accessibles, et la meringue se révèle dans toute sa simplicité.
De quoi se lancer en toute confiance, que l’on soit curieux débutant ou amoureux du détail.
Des pavlovas pour toutes les saisons
Des fruits de saison, un nuage de crème fouettée, et toujours ce cœur moelleux sous une coque craquante : la pavlova suit le rythme de la nature. Fraise et rhubarbe au printemps, framboise, pastèque l’été venu, figue, poire, cerise, kiwi, agrumes ou même potiron à l’automne…
Chaque recette de pavlova célèbre une saison, une couleur, une ambiance. Une pâtisserie de saison, fraîche, généreuse et inspirée, à composer tout au long de l’année.
Pavlovas roulées
Visuellement bluffantes, infiniment légères… les pavlovas roulées étonnent et séduisent. Sous une forme inattendue, elles offrent une nouvelle manière d’explorer les textures de meringue : entre meringue moelleuse, crème fouettée légère et fruits frais fondants, le plaisir est total.
Faciles à partager, parfaites pour les grandes tablées ou les fêtes improvisées, elles allient gourmandise et élégance en toute simplicité. Chocolat, caramel, framboise, fruit de la passion… chaque pavlova roulée s’adapte à toutes les envies, pour un dessert aussi beau que bon.
Grands desserts meringués
Des classiques de la pâtisserie revisités avec légèreté et élégance.
Tarte au citron meringuée, version passion, mont-blanc, fraisier aérien, polonaise, ou encore omelette norvégienne… la meringue y apporte une touche de douceur, une texture fondante, une lumière nouvelle.
Vacherin glacé, merveilleux, île flottante : autant de desserts traditionnels sublimés sous une robe blanche, pour un résultat à la fois généreux et subtil. Des desserts à partager, parfaits pour les beaux jours comme pour les grandes occasions.
Macarons & autres gourmandises
Parmi les petites douceurs sucrées, la meringue trouve naturellement sa place. Macarons maison tout en rondeur, guimauves moelleuses, meringues croquantes ou biscuits légers… ces recettes miniatures concentrent tout le plaisir en une bouchée.
À offrir, à partager, ou à savourer en solo : des gourmandises artisanales, pleines de charme, de légèreté et de simplicité.
La boutique en ligne
Pas besoin de fouet ni de poche à douille pour se faire plaisir. Sur notre e-shop, toutes les douceurs de La Meringaie sont à portée de clic : pavlovas prêtes à déguster, grands desserts à partager, coffrets cadeaux gourmands, petites meringues artisanales à croquer…
Le goût de l’instant, le soin du détail, la fraîcheur des fruits de saison : tout est là, préparé avec le même amour que dans nos boutiques parisiennes.
À commander en ligne, pour une livraison à domicile ou un retrait en boutique.