Mon voyage à Madagascar m'a inspiré cette pavlova. La plantation de vanille de notre partenaire depuis 10 ans était fabuleuse : j'ai voulu partager avec vous le parfum de vanille qui embaumait tout l'espace.
La Meringaie a 10 ans : l'occasion de créer une pavlova très spéciale, à la croisée de tout ce qui fait une bonne pavlova : une meringue craquante et moelleuse, comme il se doit, une vanille de Madagascar en direct du partenaire historique de La Meringaie, et des fruits cultivés à côté de la vanille : mangue et ananas.