A La Meringaie nasceu de uma ideia simples: reinventar o merengue com elegância, equilíbrio e criatividade ao ritmo das estações.
Fundada em 2015 por Marie e Benoît, nossa primeira loja abriu na Rue de Lévis, no 17º arrondissement de Paris. Rapidamente, tornou-se um ponto de referência no bairro, adorada por apaixonados por doces que buscavam um merengue mais leve, mais delicado e surpreendente. Desde então, nossa aventura cresceu e hoje contamos com quatro lojas espalhadas por Paris. Em dez anos de paixão pelo merengue, também lançamos dois livros de receitas para compartilhar nosso amor pela pavlova e pela doçura com todos os curiosos e entusiastas. Hoje, a La Meringaie celebra 10 anos com o mesmo desejo do primeiro dia: reinventar a confeitaria em torno do merengue.

Nossas pavlovas são a nossa marca registrada.
Com 30% menos açúcar que as receitas tradicionais, elas são crocantes por fora, macias e aeradas por dentro, sempre cobertas com frutas frescas da estação e creme chantilly leve. Cada pavlova evolui ao longo do ano para destacar os sabores do momento e recebe um nome antigo — Pélagie, Sidonie, Honorine — uma charmosa homenagem ao século XVIII, época em que o merengue conquistou a confeitaria.
Além das pavlovas, dominamos todos os tipos de merengue — francês, suíço, italiano — e os elevamos para criar sobremesas refinadas, leves e irresistíveis. Por fim, nossos macarons seguem a mesma filosofia das pavlovas: sabores emblemáticos reinventados com ousadia, frescor e leveza. Seja pavlova ou macaron, cada criação da La Meringaie é pensada como um equilíbrio perfeito entre textura, sabor e elegância — um momento puro de doçura, simplesmente irresistível.