La Meringaie 起源于一个简单的想法：以优雅、平衡与季节性的创意重新诠释蛋白霜甜点。
2015 年，Marie 和 Benoît 在巴黎第十七区的 Rue de Lévis 开设了第一家精品店。
不久之后，这家店便成为了当地的一大亮点，吸引了众多追求更轻盈、更细致、更令人惊喜的蛋白霜甜点的甜品爱好者。
自那时起，我们在巴黎拓展到了四家门店。十年来，我们始终满怀热情地专注于蛋白霜的创作，并出版了两本食谱书，向更多烘焙爱好者传达我们对 Pavlova 和甜点艺术的热爱。
如今，La Meringaie 迎来十周年庆典，依然秉持初心，不断以蛋白霜为核心，重新定义法式甜点。

Pavlova 是 La Meringaie 的招牌之作。
相较传统配方，我们的 Pavlova 含糖量减少了 30%，外壳酥脆、内部轻柔蓬松，搭配当季新鲜水果与轻盈打发的鲜奶油，堪称完美组合。
我们的 Pavlova 会随着季节变化，展现出不同的新鲜风味，并且每一款都以十八世纪的古典女性名字命名——如 Pélagie、Sidonie、Honorine，致敬那个将蛋白霜推向高峰的年代。
除了 Pavlova，我们还精通所有类型的蛋白霜——法式、瑞士式、意式，并加以创新，打造出细腻、轻盈又充满风味的甜点。
最后，我们的马卡龙也从 Pavlova 中汲取灵感，创造出大胆而清新、口感轻盈的新风味。
无论是 Pavlova 还是 马卡龙，La Meringaie 的每一款甜点都力求在口感、风味与优雅之间达到完美平衡——轻盈、精致，令人无法抗拒。