La Meringaie وُلدت من فكرة بسيطة: إعادة ابتكار المرنغ بأناقة وتوازن وإبداع يتماشى مع إيقاع الفصول.
تأسست في 2015 على يد ماري وبنوا، اللذين افتتحا أول بوتيك في شارع دو ليفي في الدائرة السابعة عشرة بباريس. سرعان ما أصبحت وجهة محبوبة في الحي لعشاق الحلويات الباحثين عن مرنغ أخفّ، أرقى، وأكثر إثارة.
منذ ذلك الحين، توسعنا إلى أربع متاجر عبر باريس، وعلى مدار عشر سنوات من الشغف بالمرنغ، أصدرنا كتابي وصفات احتفاءً بعالم البافلوفا ومشاركة متعة الخبز والإبداع.
اليوم، تحتفل La Meringaie بعقد من الزمن، مع التزام دائم بإعادة تعريف الحلويات من خلال المرنغ.

البافلوفا هي توقيع La Meringaie.
نستخدم 30٪ سكرًا أقل مقارنة بالوصفات التقليدية، مما يمنحها قشرة مقرمشة وداخلًا طريًا وخفيفًا. هي قاعدة مثالية للفواكه الطازجة الموسمية والكريمة المخفوقة برقة. تتغير نكهات البافلوفا مع الفصول لتعكس أفضل منتجات كل موسم. كل بافلوفا تُسمى بأسماء أنيقة من القرن الثامن عشر — مثل Pélagie وSidonie وHonorine — تكريمًا للفترة التي ازدهر فيها المرنغ في فن الحلويات.

لا تقتصر براعتنا على البافلوفا فقط، بل نبرع في أنواع المرنغ الثلاثة — الفرنسي، السويسري، والإيطالي — ونحوّلها إلى حلويات أنيقة، خفيفة، ومليئة بالنكهات.
أما الماكارون لدينا، فهي مستوحاة من نكهات البافلوفا، تعيد تقديم الكلاسيكيات بلمسة منعشة وجريئة وخفيفة.
سواء اخترت البافلوفا أو الماكارون، فإن كل قطعة من La Meringaie هي توازن مثالي بين القوام، النكهة، والرقي — خفيفة، أنيقة، ولا تُقاوم.